Erzurum Kültür Yolu Festivali’nde şehri gezip gelen usta şefler, 39 lezzet durağında en çok cağ kebabına hayran kaldı. Şef Ayvaz Akbacak’ın ev sahipliğinde gerçekleştirilen “Lezzet Noktası” projesi kapsamında, Sahrap Soysal, Asuman Kerkez, Eyüp Kemal Sevinç ve Kübra Sultan Yüzüncüyl, Erzurum’un tescilli lezzetlerini yerinde inceleyerek tadım yaptı. Festival, Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı (TGA) tarafından yürütülüyor ve şehrin zengin mutfak kültürünü uluslararası arenaya taşıma hedefiyle düzenleniyor.
Sahrap Soysal, “Cağ kebabı dünya çapında bir lezzet” diyerek, doğal meralarda beslenen genç kuzulardan hazırlanan bu yöresel tarımı övgüyle karşıladı. Kadayıf dolması, lor dolması, tatar aşı ve su böreği de menüde yer aldı. Festivalin yerel işletmelere ve kadın emeğine sağladığı katkı, Palandöken Kadın Kooperatifi ve Tepsi Su Böreği gibi aile işletmelerinin geleneksel reçetelerini yaşatma çabasıyla birlikte takdir edildi. Bu sayede Erzurum mutfağının uluslararası bilinirliği de önemli bir ivme kazandı.
Yerinde inceleme yapan şefler, semaver çayı ve kıtlama şekeriyle sürdürülen sohbet geleneğine de büyük ilgi gösterdi. “Erzurum’un çayı, insanı rahatlatıyor, dilimlediği tütünle birleşince muhteşem bir uyum sağlıyor” diyerek, şehri deneyimleyenlerin kendilerini evlerinde hissetmelerini sağladı. Festival sırasında, şehrin dört bir yanından gelen ziyaretçiler, şeflerin öne çıkardığı lezzetleri tadıp, Erzurum’un kültürel zenginliğini bir kez daha keşfetti.
Böylece Erzurum, köklü mutfağını ve kalabalıkla dolu sokaklarını uluslararası arenaya taşıdı. Şeflerin gösterdiği ilgi ve özen, festivalin ekonomik katkısına da yansıyor. “Kadın emeği ve yerel işletmeler, festivalin kalbinde yer alıyor” diyerek, katılımcılar bu modeli takdirle karşıladı. Ne zaman, nerede, nasıl? Tüm bu soruların cevapları, festivalin içindeki 39 lezzet durağında buluştu. Bakın, Erzurum’un bu lezzet yolculuğunda ne var, ne yok, kim kimle buluşuyor, neler oluyor?
Kaynak: Orijinal Haber
